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剥个鸡蛋过圣诞

想不想看到你的朋友惊讶的脸?这只需要一个技巧和一些简单的材料而已。在圣诞节马上到来之时,你要不要教大家怎样才能完美地“剥”一个鸡蛋吗?

材料:白醋、牙签、大头针、生鸡蛋

 

步骤:

 

  1. 用竹签在鸡蛋的蛋壳了,捅出两个洞,一个大一个小。
  2. 利用这个蛋上的两个孔,把蛋内的物质流出来,只剩下空空的蛋壳,用清水洗干净之后,放入到白醋之中进行充分浸泡。
  3. 实验开始了,如果你想利用这个实验解决更多的什么问题,我建议你做好标签,注意观察,并记录现象。
  4. 鸡蛋壳一旦遇到白醋,就会产生气泡,这些气体是蛋壳中的碳酸钙遇到了白醋,被分解后产生的二氧化碳。
  5. 几天之后,蛋壳越来越看不见了,只剩下了和鸡蛋壳外壳贴的紧紧的白色的膜了,生物学上称其为外壳膜。
  6. 将内壳膜在左右两手上抛来抛去,不一会,你会发现卵壳膜中充满了气体,远远看上去,好像一个鼓鼓囊囊的鸡蛋,只是没有了内部的卵黄和卵白。
  7. 拿着他,问问你的同学们,谁能剥出这样的鸡蛋来?祝他圣诞快乐!

实验原理:蛋壳中的碳酸钙遇到醋酸,会被分解。时间长了,会将其中的碳酸钙全部分解,但是这个过程比较长,大约要一周左右,而且每天都需要更换白醋。鸡蛋的结构从外到内分为:外壳、外壳膜、内壳膜,再往里就是卵白和卵黄了。内壳膜相对于外壳膜来说,结构要更薄。壳膜的主要成分是蛋白质,不会被醋酸分解,所以,当碳酸钙质的外壳被分解之后,就只生下来了壳膜。而利用左右两手抛来抛去的方式,会让空气重新充满壳膜内部,这主要是由压强决定的,壳膜本身蛋白质成分呈现出的韧性与弹性也有推波助澜的作用。

你的脑子中,拥有这些科学知识,所以并不觉得这有什么神秘的,但是当你表演给你的同学看的时候,他们的脑子中肯定有很多很多的疑问,你做好回答问题的准备了吗?

游戏升级:把白醋换成别的醋,效果会有变化吗?如果有,说明了什么问题?把白醋兑水后,依照浓度梯度的变化进行多组实验,现象有什么变化吗?你能解释原因吗?

本文发表于《知识就是力量》2018年1月刊

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