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Vast, Warm and Elegant

色彩大爆炸

北方的秋天,你一定要多去乡野走一走。在树林里,在草原上,你会见识到比以往更斑驳的色彩。红色,黄色,绿色……尤其是在你阅读这篇文字的深秋,大自然中那绚烂的色彩,简直就像是着了火,我想问问你,有没有见过更狂野的色彩?比如说,你见过色彩爆炸的样子吗?多种色彩在一起爆炸,那将是怎样一副景象?别紧张,我们今天的实验,非常安全,我会让你在家中,就见识绚烂无比的色彩大爆炸!

材料:全脂牛奶,洗涤灵,食用色素,棉签,盘子

步骤

  • 将全脂牛奶倒入盘子中,将盘子的底部全部覆盖为宜,这个时候,牛奶会在盘子中形成一个薄薄的圆饼状。
  • 在牛奶的表面滴入食用色素,色素的种类越多越好,每种色彩的食用色素滴3-5滴,滴成一个小圆点。每种色素小圆点之间,尽量不要接触,但也别彼此离得太远,最好是在以牛奶圆饼的圆心为中心,相距大约2厘米的地方滴加。
  • 如果你是在进行科学表演,想要显示你的“魔法”,那么此时对于你的棉签,要进行一下处理。一组棉签蘸水,另一组棉签蘸和水一样透明的洗涤灵。
  • 让你的观众拿蘸过水的棉签去接触牛奶的圆心,除了色彩之间有一些融合之外,没有什么别的变化。然后,你再拿蘸了洗涤灵的棉签做同样的操作,色彩就会爆炸了。所有的色彩在一瞬间,会迅速纠缠着发散开来,就像以你的棉签接触点为中心,发生了大爆炸一样。

原理:

为什么会出现这样的现象呢?牛奶中大部分成分是水,同时也含有维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。在微观结构上,牛奶中的脂肪,化学家称其为“非极性分子”,它的特性之一,就是不溶于水。水在微观结构上,属于“极性分子”。名字并不重要,你只需要回忆一个生活常识,就能理解非极性分子的脂肪是无法溶解在极性分子的水中的。你有没有过在洗碗的时候,对那些盛放油的碗,如果只用水冲洗,怎么洗也洗不净,而用洗涤灵一洗就干干净净的经历呢?你这个经历正证明了,洗涤灵可以让无法溶解在水中的油,变得容易溶解起来,化学家称洗涤灵这种物质为“表面活性剂”。

在色彩大爆炸的游戏中,洗涤灵让牛奶中脂肪快速溶解在牛奶的水中,才造成了色彩爆炸的景象。拿着你的盘子,到乡野中去走一走,比比看,是秋天更绚烂,还是你的色彩大爆炸更绚烂?

游戏升级:

如果用脱脂牛奶或者低脂牛奶做同样的操作,还会有同样的色彩爆炸发生吗?请你试试看。

本文发表于《知识就是力量》11月刊

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