对张羡智、秦达然等同学“斐林试剂”问题的解答

张羡智、秦达然：我们在做测定食物中是否有可溶性糖的时候用到了“斐林试剂”，包括斐林试剂A（下简称A）和斐林试剂B（下简称B）。在检测的过程中我们先加入A，再加入B使得A,B混合，然后加入待测食物，加好以后在酒精灯上均匀加热，会出现砖红色沉淀。我的问题是：为什么不直接将AB放在一起呢？这样不就更方便了吗？

段老师：斐林试剂是一种可以检测食物中是否有可溶性糖的试剂。它由AB构成，就像同学们所说的那样，在检测的过程中，需要临时将AB融合在一起，配制成斐林试剂然后再对待测目标进行检测。A是一种碱性物质叫做氢氧化钠（NAOH）无色，B是硫酸铜（CUSO4）淡蓝色。当AB混合以后经过一段时间，试剂中的铜将氧化产生沉淀物质（具体细节不用了解），但是在短时间内，是不会产生很多的沉淀的，这个时候的AB混合体才是可以检测可溶性糖的斐林试剂。说白了，斐林试剂必须“现用现制”，而且“保质期”非常的短。过了保质期就不能进行检测了，所以不能将AB放在一起。