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对蒋易悰“人被冻住以后解冻后还能复活吗?”问题解答

  

蒋易悰:听哥哥说小金鱼放进液氮中冷冻成“冰鱼”,然后放回水中还可以活蹦乱跳的游,是这样吗?那么人如果被冻住,解冻以后也能复活吗?

 段玉佩:我们这学期将学到细胞的有关知识,它对于现在的你还比较陌生,但是对于水结冰这件事情,你是非常了解的:冬天,湖面上,等经历多日之寒有了三尺冰后,那里常成为人们集中在一起,溜冰、滑冰车、摔跟头的场所。若是很深的湖,则冰下还有水,保证那些鱼儿安稳的渡过这个寒冬。冰之所以在水上,是因为密度比水小,浮起来了——在水变成冰的这个过程中,变身后的冰体积比原来的水要大,虽然本质上还是那一滩水,外表变得不“实在”了,硬邦邦的易碎,让人觉得“虚”的慌。用家里的冰箱就完全可以验证:倒一定量的水在容器中,做好水平面的标记,放进冷冻室,第二天拿出来,冰面会超过水面标记。寒冷,让水变得冰冷又顽固,所以人们用“冰释前嫌”描述温暖的人际关系的恢复——人不不能在极端寒冷的自然环境中长久生存,也不乐于在处处坚冰的人际关系中挣扎。

摸摸你自己的身体,柔软富有弹性,是因为组成它的细胞们富有水分和蛋白质等。想象一下剥了皮的煮鸡蛋,蛋白滑嫩富有弹性,它的主要成分是蛋白质。把鸡蛋黄掏出来,里面填满水(做到这个有些难度,要保证操作前操作后的蛋白是密封的),然后将“注水蛋”放到一个盛有水的杯子里。放进冷冻室,第二天再看一看,鸡蛋白被损毁的够呛。原因你是知道的:水变成冰,体积增大,那吹弹可破的鸡蛋白如何经的住如此“外压内顶”,早就变了形状。

将细胞想象成为鸡蛋与水,实在太低估了细胞内部的成分,一个人体红细胞躺在一粒咖啡豆上,就像你孤独地躺在空无一人的新西城。(你可以用鼠标左右拖动滑块箭头,了解细胞的相对大小:http://learn.genetics.utah.edu/content/begin/cells/scale/ )这么小的空间,至今也仍未被人完全了解。能确定的是,细胞的组成,除了蛋白质和水,还有很多物质,和我们这个问题相关的是,溶解在水中的那些物质,帮助细胞维持活性。一旦遭遇低温,它们可能会被变成水的冷酷的冰抛弃,剩下的水,就成为了这些“流离失水”的物质们的避难所,随着汇聚而来的物质不断增多,避难所会变的拥挤不堪,它会倾向于和更多的水融合,来调节摩肩接踵的物质们,这样会导致细胞失去大量的水分。你仍然可以利用你家的冰箱做一次尝试:将一瓶柳橙汁放入冷冻室,约莫一个小时,拿出来,品尝一下味道还未来的及变成坚冰的橙汁,好像经过浓缩了一样,齁死了。失去了水的细胞,变得柔韧性下降,像深秋干枯的落叶,一碰,就断裂开来……

细胞经过冷冻,受到了伤害,直接影响的就是生物体的健康,可能死不了,但肯定活不好。液氮的快速冷冻对于生命是危险的,对于食物呢,是美妙的,可以提供给你更快捷的享受美食的方法。一起来看看吧:《液氮冰激凌》