小龙虾，龙虾中的战斗虾

（图：克氏原螯虾，俗称小龙虾，和辣椒一起做熟后叫做“麻小儿”） 

克氏原螯虾，江湖人称小龙虾。天生一副健康的体魄，在水里闲不住，喜欢逆水行虾。遇到水体缺氧，可以将身体偏转使一侧鳃腔处于水体表面进行呼吸，甚至爬上陆地直接从空气中获得干燥的氧气。在阴暗、潮湿的环境中，它能离开水体成活一周。胃口很好，吃嘛嘛香，一切比它小的，有营养的都可能成为它的盘中餐，甚至在食物紧缺的时候还会兄弟相残。

 

小龙虾是水产界的“死不了”，被广泛地被人工养殖在世界各个角落。中国的小龙虾养殖历史可以追溯到上个世纪30年代，从原产地墨西哥北部、美国南部取道日本进入我国。最先引进的目的是为了饲喂牛蛙，而作为“侵华日军清理尸体所引入的传说”则无根无据。

 

对于这样即丰产又高蛋白的小吃，大吃起来没商量，只是要注意烹饪的手法和个人的食物过敏史。扬子晚报上播报的新闻《南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解》，因其没有详细的数据分析和医学检测报告，结论颇显牵强。麦兜的妈妈说过一句话：“从前，有一个小孩，不爱学习，有一天，他死了。”而这篇报道的路数是和麦妈一脉相承……

 

小龙虾不喜欢“脏乱差”的环境，它只不过是不在乎而已——没那么娇气。而有传闻说越是重金属超标的环境中，小龙虾生活的越好。这确实是没有调查就发言的结果。翻看任何一本小龙虾养殖技术相关的书，都会告诉你工业污水中含有汞、铜、镉、锌、铁、铬等重金属元素，石油和石油制品，有毒性的化学物品，使虾类中毒，生长缓慢，直至死亡。这个在我们的初二的生物课上讲过：当重金属富集在生物体中达一定量时，会造成生物体中毒和死亡。小龙虾只是耐性好，但是不能因此就狂加。不能没有困难，创造困难也要上——想淋漓尽致可歌可泣充满悲壮的体现战斗虾的强大吗？它再强大也还是小虾，不是大侠。

 

在水产养殖过程中应该更加注意，引入的小龙虾依仗自己的强壮体质可快就能适应新的环境，对于原产地中和它有同样生活习惯的水生生物会受到很大的影响。从这个层面来说，小龙虾会对一个区域造成“生物入侵”，这对于生态环境来说，有非常大的影响。

 

参考文献：

《聚焦“小龙虾–肌溶解”事件》：http://songshuhui.net/archives/42049.html

《当我们谈论小龙虾时我们在谈论什么》：http://songshuhui.net/archives/42262.html

《淡水小龙虾（克氏原螯虾）健康养殖实用新技术》 梁宗林 等 编著  海洋出版社

 

拓展阅读：

http://songshuhui.net/archives/tag/%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE 、